Как выпечка капкейков на дому стала прибыльным бизнесом

История Шикиты Сингх, которая начала печь на заказ капкейки у себя на кухне, доказывает, что готовя дома и практически не имея стартового капитала, можно добиться невероятного успеха.

Как все начиналось

Шикита Сингх окончила Лондонскую школу экономики. В 2007 году она осуществила свою мечту и переехала в Нью Йорк. Во многом ее вдохновляли кондитерские «Магнолия», которая приобрела всемирную известность благодарю упоминанию в сериале «Секс в большом городе», и Sprinkles. Она во что бы то ни стало хотела повторить их успех. Сингх изучала состояние малого бизнеса в Британии, сильно пострадавшего от кризиса. Оказалось, что кризис меньше всего затронул кондитерское дело и организацию свадеб. Как признается Шикита, даже собственную свадьбу она организовать не сумела, поэтому кулинарный бизнес – это все, что ей оставалось.

Специализироваться она решила именно на капкейках. Свой выбор она объясняет тем, что людей привлекает все красивое и дающее мгновенное удовольствие. А размер капкейков просто идеален, так как женщинам психологически легче позволить такую слабость. Деже Кери и Миранда, придерживающиеся диеты, считали что могут иногда немного отступить от правил.

Но главная проблема заключалась в том, что стартового капитала для открытия собственного бизнеса у нее практически не было. У Шикиты была тысяча фунтов и деньги на аренду квартиры в Нью Йорке ровно на 10 месяцев. Именно в этот срок она должна была начать получать прибыль либо вернуться домой ни с чем.

Как начиналась выпечка капкейков

Она начала печь капкейки дома на собственной кухне. Первыми ее клиентами стали друзья, которые занимались организацией свадеб, а также близлежащие кафе. Она попыталась все точно рассчитать, чтобы выполнять заказы без задержек. Используя все протвени и обе духовки, она могли печь не более 106 капкейков в час. В день у нее получилось сделать около 350 капкейков. Для украшения она использовала арахисовую пасту оптом от производителя, которую сейчас можно купить на сайте sportnutra.ru.

Она обязательно фотографировала свою выпечку и создала отличную базу своих работ. Уже тогда она считала, что красивая картинка лучше, чем что бы то ни было рекламирует ее кексы, и не ошиблась. Ее фото, выложенные в интернете, привлекли внимание заказчиков.

Ее прибыль быстро росла. Уже в 2008 году она заработала на выпечке капкейков дома 5000 фунтов, в 2009 году – 9000 фунтов. Кто-то на Facebook посоветовал ей давать мастер-классы. Поскольку к тому времени она уже успела испечь больше 25000 капкейков на своей домашней кухне, Шикита была полна уверенности в себе и решимости. Первый урок она решила провести у себя дома. Ее клиентами должны были стать шестеро человек, которые пообещали заплатить за мастер-класс, когда придут. Перед их приходом она занималась уборкой квартиры целый день. Каково же было ее разочарование, когда никто не пришел. Но она не опустила руки, а сделала правильные выводы: теперь она проводит уроки только по предоплате.

Сейчас стоимость посещения ее семинара доходит до 500 фунтов (за пятидневный курс). В ее студию Fair Cake в Лондоне приезжают ученики со всей Европы и даже Малайзии, а учителя из Австралии и Сан Франциско. Теперь уже ее ученики открывают собственные кулинарные бизнесы по всему миру. В 2011 году оборот ее компании составил 300 000 фунтов.

Ценный совет. Самой Шиките в дизайне капкейков нравятся простота и даже минимализм. Но по ее наблюдениям, такие капкейки продать сложно. Люди хотят, чтобы на фоне белого крема были шикарные розовые розы с салатными лепестками. Поэтому она рекомендует принимать бизнес-решения на основании предпочтений клиентов, а не собственных вкусов.