Секрет сохранения вкусовых качеств напитка.Родиной гейзерной кофеварки является Италия, где в начале 19 века была изобретена ее первая модель.
У итальянцев этот вид кофеварки называется Мока Экспресс или Мока Пот. В России ее называют гейзерной, поскольку механизм ее работы происходит по сходству с гейзером.Гейзерные кофеварки бывают электрическими или без встроенного нагрева (их нагревают при помощи плиты по аналогии с чайником). Каждая кофеварка включает в себя нижнюю часть для воды, фильтр и верхнюю часть для готового кофе.
Гейзерная кофеварка работает таким образом: приготовление осуществляется на медленном огне, происходит неоднократное прохождение горячей воды или пара сквозь слой молотого кофе, далее вода заваривается и переходит в верхнюю емкость. Гейзерный метод имеет преимущество перед капельным, поскольку в воду попадает значительно больше веществ из кофейных зерен. Но происходит потеря аромата напитка по причине того, что фильтрации подвергается кипящая вода. Давление, которое способны создавать гейзерные кофеварки, варьируется от 1,5 бар до 4 бар у некоторых моделей.Если вы решили обзавестись гейзерной кофеваркой, то вам необходимо ознакомиться со следующими моментами.
Относительно емкости следует уточнить, что указанная вместимость в кофеварках, произведенных в Италии, иногда не соответствует понятиям россиян, поскольку итальянцы предпочитают пить кофе очень маленькими порциями. Следует увеличивать указанную цифру вдвое. Гейзерные кофеварки работают только при полной загрузке, поэтому с емкостью стоит определиться заранее. Также обратите внимание на мощность гейзерной кофеварки.
Она напрямую зависит от ее вместимости и варьируется от 450 до 1000 Вт. К дополнительным функциям гейзерной кофеварки относятся металлический фильтр, регулятор крепости кофе, регулируемый термостат, теплоизоляционная ручка, стеклянный верхний отсек, автовыключение, программируемый цифровой таймер.У гейзерных кофеварок есть ряд плюсов и минусов. Из плюсов можно отметить: небольшие габариты; соответствие цены и качества; легкость в применении; подходит для дачи, а некоторые модели и для походных условий; вкус кофе, сваренного в гейзерной кофеварке, несомненно, превосходит вкус напитка, изготовленного в капельной; также подходит для приготовления чая или лекарственных трав.
К минусам гейзерной кофеварки можно отнести: зависимость количества приготовляемого кофе от объема кофеварки; следует регулярно использовать ее, поскольку алюминиевые кофеварки способны окисляться, что оказывает отрицательное воздействие на вкусовые качества напитка; отсутствие пенки (крема); отсутствие кофемолки, необходимо использовать уже молотый кофе.Как советуют специалисты в области приготовления кофе, для гейзерной кофеварки подходят зерна помола не менее 0,6 мм, во избежание засорения фильтра.
Необходимо начинать приготовление кофе сразу после помола зерен, ведь это поспособствует улучшению аромата напитка.
У итальянцев этот вид кофеварки называется Мока Экспресс или Мока Пот. В России ее называют гейзерной, поскольку механизм ее работы происходит по сходству с гейзером.Гейзерные кофеварки бывают электрическими или без встроенного нагрева (их нагревают при помощи плиты по аналогии с чайником). Каждая кофеварка включает в себя нижнюю часть для воды, фильтр и верхнюю часть для готового кофе.
Гейзерная кофеварка работает таким образом: приготовление осуществляется на медленном огне, происходит неоднократное прохождение горячей воды или пара сквозь слой молотого кофе, далее вода заваривается и переходит в верхнюю емкость. Гейзерный метод имеет преимущество перед капельным, поскольку в воду попадает значительно больше веществ из кофейных зерен. Но происходит потеря аромата напитка по причине того, что фильтрации подвергается кипящая вода. Давление, которое способны создавать гейзерные кофеварки, варьируется от 1,5 бар до 4 бар у некоторых моделей.Если вы решили обзавестись гейзерной кофеваркой, то вам необходимо ознакомиться со следующими моментами.
Относительно емкости следует уточнить, что указанная вместимость в кофеварках, произведенных в Италии, иногда не соответствует понятиям россиян, поскольку итальянцы предпочитают пить кофе очень маленькими порциями. Следует увеличивать указанную цифру вдвое. Гейзерные кофеварки работают только при полной загрузке, поэтому с емкостью стоит определиться заранее. Также обратите внимание на мощность гейзерной кофеварки.
Она напрямую зависит от ее вместимости и варьируется от 450 до 1000 Вт. К дополнительным функциям гейзерной кофеварки относятся металлический фильтр, регулятор крепости кофе, регулируемый термостат, теплоизоляционная ручка, стеклянный верхний отсек, автовыключение, программируемый цифровой таймер.У гейзерных кофеварок есть ряд плюсов и минусов. Из плюсов можно отметить: небольшие габариты; соответствие цены и качества; легкость в применении; подходит для дачи, а некоторые модели и для походных условий; вкус кофе, сваренного в гейзерной кофеварке, несомненно, превосходит вкус напитка, изготовленного в капельной; также подходит для приготовления чая или лекарственных трав.
К минусам гейзерной кофеварки можно отнести: зависимость количества приготовляемого кофе от объема кофеварки; следует регулярно использовать ее, поскольку алюминиевые кофеварки способны окисляться, что оказывает отрицательное воздействие на вкусовые качества напитка; отсутствие пенки (крема); отсутствие кофемолки, необходимо использовать уже молотый кофе.Как советуют специалисты в области приготовления кофе, для гейзерной кофеварки подходят зерна помола не менее 0,6 мм, во избежание засорения фильтра.
Необходимо начинать приготовление кофе сразу после помола зерен, ведь это поспособствует улучшению аромата напитка.