Символ весны

Наступил апрель, а значит пришло время спаржи! Это сезонный овощ. Есть его нужно только свежим, а после вспоминать вкус целый год в ожидании новой весны.

Спаржа - не просто лакомство, а богатый полезными веществами продукт. Аспарагин благотворно влияет на функции сердца, почек. Работает как сильнейший очиститель организма, помогая ему справиться с вредным воздействием окружающей среды.

Фолиевая кислота эффективно укрепляет иммунитет. А особые типы волокон, из которых состоит спаржа, помогают в борьбе с ожирением. Ученые из Имперского колледжа Лондона доказали, что если в течение трех недель ежедневно съедать по 500 г спаржи, то можно потерять до грех килограммов. Это происходит благодаря выработке гормонов желудочно-кишечного тракта (холецистокинину, соматостатину и бомбезину), которые подавляют чувство голода.

Научись готовить спаржу - и ты сможешь сама убедиться, насколько она полезна.


ПИРОГ СО СПАРЖЕЙ
Ингредиенты:
- мука - 175 г
- сливочное масло - 100г
- г соль - щепотка
- яйцо - 1шт.
- жир -для смазывания формы

Для начинки:
- белая спаржа - 600 г
- зеленая спаржа - 400 г
- соль, nepeц по вкусу
сливочное масло - 1 ч. л.
- сахар - щепотка
- яйцо - 3шт.
- сливки - 150 г
- мускатный орех - по ввкусу
- сыр гауда - 100г


1 Замеси тесто, смешав муку, масло, соль и яйцо, и поставь на 30 мин. в холодное место. Для начинки белую спаржу очисти целиком. Зеленую можно только промыть. Затем нарежь кусочками длиной 3 см. Белую спаржу опусти в кипящую соленую воду со сливочным маслом и сахаром и вари 15-20 мин. За 10 мин. до окончания варки добавь зеленую спаржу.
2 Разъемную форму диаметром 28 см смажь жиром. Яйца смешай со сливками, солью, перцем и мускатным орехом. Натри сыр, ветчину нарежь полосками шириной около 1 см.
3 2/3 теста раскатай, затем положи его в форму и выпекай в предварительно разогретой духовке (200 С) около 10 мин.
4 Сделай из оставшегося 1/3 теста бортик. Спаржу, сыр слоями выложи в форму, полей яично-сливочной смесью и посыпь оставшимся сыром. Выпекай пирог около 30 мин.