Как открыть свой магазин продуктов

Открытие собственного продуктового магазина на первый взгляд может показаться простым делом. Но этот вид бизнеса отличается от торговли одеждой или канцтоварами наличием скоропортящейся продукции. При оснащении магазина, оборудование рекомендуется заказать в специализированных компаниях. Это поможет избежать ошибок и перерасхода бюджета. Затем, для открытия торгового зала, понадобятся разрешительные документы:

• на вывоз мусора;
• заключение СЭС;
• санитарный паспорт на помещение;
• разрешение МЧС и пожарной службы.

Обслуживающий персонал должен иметь медицинские книжки и ежегодно проходить медосмотр.

Для торговли продуктами лучше регистрировать бизнес как ИП. Если предполагается расширять торговую сеть, продавать алкогольную продукцию, то организацию оформляют как ООО.

Для выбора месторасположения будущего магазина нужно изучить, как идут дела у конкурентов. Если в торговых залах много посетителей, полки наполнены товаром, значит, бизнес развивается неплохо.

Большинство людей предпочитают сделать покупку недалеко от дома, если до ближайшего крупного торгового центра более 10 минут езды.

Выбор помещения

Для торговли продуктами в шаговой доступности стоит обратить внимание на небольшое помещение 30-50 м². Магазин может располагаться в спальном районе, вблизи мест скопления людей или в проходном месте.

Супермаркет нужно размещать на площади 150-300 м². Рядом должна быть расположена стоянка. На магазине должна быть яркая вывеска, которую прохожий может увидеть издалека. Аренда помещения под торговое место в разы уменьшает период окупаемости вложений.

Приобретение оборудования

Перед открытием магазина продовольственных товаров рассчитывается количество:

• стеллажей;
• покупательских тележек;
• кассовых аппаратов;
• холодильников;
• морозильных камер.

На покупку оборудования расходуется 40% затрат, которые можно сократить за счёт приобретения бывших в употреблении витрин, полок, столов.

Продуктовый ассортимент

Какими продуктами заполнить полки подскажет интернет. На сайте можно найти стандартную продовольственную корзину россиян. Второй вариант – подсмотреть номенклатуру у конкурентов.

Ассортимент продуктов определяется в зависимости от находящихся вблизи учреждений. Если рядом расположена школа или колледж, то спросом будут пользоваться продукты быстрого перекуса. Для учреждения здравоохранения предпочтительнее заполнить магазин диетическими, молочными продуктами, фруктами, натуральными соками. В торговом помещении можно организовать горячую выпечку, собственную кулинарию.

Подбор персонала

Особенность небольшого магазина у дома в том, что продавцы хорошо знают клиентов, к каждому обращаются приветливо, как к старому знакомому. Преданного клиента сложнее переманить в другое место. Доброжелательный обслуживающий персонал создаёт психологически комфортную обстановку для покупок. Подбором кадров занимается директор, который хорошо разбирается в вопросах организации рабочей среды. Для поддержания чистоты в помещении нанимают уборщицу, для выгрузки товара – грузчика. Со всеми работниками заключают трудовые договоры.

Об открытии магазина сообщают в Роспотребнадзор, отослав уведомление.