Вы считаете, что, если на баночке написано «С пониженным содержанием жира», вы можете взять добавку? Нет и еще раз нет! Научитесь разбираться в этикетках и помогите себе сбрасывать вес.
Изучение состава продуктов для меня - не просто бзик. Мне пришлось внимательно относиться к этикеткам, когда моей дочери поставили диагноз «аллергия на орехи». Орехи часто прячутся во многих видах продуктов, а реакция организма могла оказаться роковой. Начав внимательно изучать этикетки, вы откроете для себя массу интересного. Например, оказывается, что в состав «натурального» фруктового сока входят растительные масла; хотя на рекламе йогурта изображены спелые фрукты, оказывается, что в самом йогурте содержатся только пищевые добавки и красители, а не настоящие фрукты.
В 100 г. вашего любимого сыра чеддер содержится до 410 ккал и 34 г. жира.
Для начала необходимо знать, что производители обязаны указывать срок хранения и страну происхождения товара. На упаковке должен быть указан и состав, причем компоненты и ингредиенты перечисляются по нисходящей, то есть вначале пишут те ингредиенты, которых в данном продукте больше.
Прочитав информацию, к примеру, на аппетитном с виду куске колбасы, вы часто с изумлением узнаете, что мясо идет лишь третьим по списку! На этикетках указывается также питательная ценность; обычно она приводится на 100 г. продукта, но иногда даются и проценты от рекомендуемой дневной нормы (РДН), рассчитанной с целью предотвратить нехватку того или иного вещества у 95% людей.
Можно проверить РДН по отношению к калориям, жирам, белкам и т. д. Такая информация полезна, когда вы сравниваете одинаковые продукты различных марок. Все становится немного сложнее, когда дело касается неких дополнительных значков и таких слов, как «легкий» или «маложирный».
Обычно люди, сидящие на диете, испытывают особое пристрастие к подобным надписям. Не принимайте их слишком всерьез. Вот что они означают в действительности.
Легкий/облегченный. Хотя производителей призывают расшифровывать термины, в действительности не существует правил, ограничивающих количество жиров и калорий в продуктах с подобными этикетками. Единственный способ проверить, не навредит ли данный продукт сидящим на диете, - сравнить его состав с аналогичным «стандартным», то есть «классическим» вариантом. Сравните состав на 100 г. продукта, и вы сами оцените разницу. В продукте с пониженным содержанием жира может оказаться столько же калорий, сколько и в «классическом» варианте, за счет добавления, например, сахара.
Нежирный/обезжиренный. По закону производители не имеют права вводить потребителей в заблуждение, однако ситуация с подобными этикетками еще не прояснилась до конца. В Великобритании Агентство по пищевым стандартам рекомендует маркировку «С пониженным содержанием жира», если на 100 г. продукта приходится менее 3 г. жиров. Значок «обезжиренный» годится лишь для продуктов со следами жира - менее 0,15 мг на 100 г.
Раньше часто можно было встретить рекламные объявления типа «обезжиренный на 90%», но они обозначали лишь то, что тот или иной продукт слегка полезнее варианта с пониженным содержанием жиров. Однако если понимать рекламу буквально, окажется, что все же 10% жира в продукте осталось - и, таким образом, его нельзя называть обезжиренным. Запутались? К счастью, новые правила рекламы пищевых продуктов ограничивают применение подобных «вольных» формулировок. И если вы увидите нечто подобное, вы уже предупреждены!
С пониженным содержанием жира/ маложирный. Звучит прекрасно, однако, согласно рекомендациям, подобной этикеткой должны снабжаться лишь продукты, содержащие менее четверти жиров от «классического» варианта.
Повторяю еще раз: чтобы понять, что же на самом деле вы покупаете, сравните «маложирный» вариант с «классическим». Например, в 100 г. «маложирного» соуса для пикантного салата по-гречески содержится 25 г. жиров. Он, конечно, полезнее «классического» соуса, но вовсе не лучший вариант для сидящих на диете (в качестве альтернативы можно предложить сальсу на томатной основе).
Наконец, будьте осторожны с пометками типа «Здоровое питание». Довольно часто в продуктах с такими значками снижено содержание жиров, однако вред восполняется за счет наполнителей и пищевых добавок, а количество соли и сахара вообще может зашкаливать. А может, калорийность снижена за счет крошечной порции? Как и в других случаях, проведите сравнительный анализ этикеток.
[faq]Постовой: У вас проблемы со здоровьем. Вы не знаете куда обратится. Ищете лечение лишая со скидкой, заходите читайте, много полезной и актуальной информации.[/faq]