Швейцария способна подарить гурманам незабываемые впечатления. Конечно, в стране с несколькими государственными языками обязательно стоит попробовать блюда, характерные для немецкой, французской и итальянской кухни. Но есть и типично швейцарские яства — разумеется, сырные: раклет и фондю.
Каждый кантон придерживается своих традиций, и потому наборы сыров для фондю отличаются разнообразием. Сейчас есть три основных вида сырного фондю: для классического в белом сухом вине нужно растопить пять сортов сыра; для итальянского добавляют шампиньоны; в варианте \"муатье-муатье\" с белым вином смешивают вишневый ликер.
Сыр в Швейцарии действительно всему голова, и, находясь в этой альпийской стране, стоит попробовать как можно больше его сортов. Исторически сложилось так, что преобладают здесь твердые и полу-твердые сыры - их можно хранить всю зиму, которая в горных районах бывает долгой и снежной.
Но вообще у любителей хорошо поесть в Швейцарии просто глаза разбегутся: в традиционной кухне масса вкусных и сытных блюд из мяса и рыбы. Если остановитесь в районе Женевского озера, то в меню самых респектабельных заведений обнаружите филе окуня, обжаренное в большом количестве масла вместе с миндалем. Есть блюда из красноперки, форели, щуки, судака. Во время зимних каникул особо популярны деликатесы из дичи, а также горячие ароматные супы, такие как густой минестроне из фасоли, томатов, картофеля, моркови, гороха, цветной капусты и порея, посыпанный тертым сыром \"Сбринц\". Суп по традиционному рецепту кулинаров Граубюндена варят из капусты и ячменя, щедро добавляя копченую говядину. Есть местные деликатесы из вяленой говядины - к примеру, мясо по-бюнденски. В Цюрихе хороши традиционные картофельные лепешки рёшти, шницели из рубленой телятины в соусе из белого вина, сосиски-гиганты (больше метра в длину!), которые подают в корытцах и сдабривают сладкой горчицей. Любителей десертов впечатлит вишневый пирог из слоеного теста, пропитанный ликером, или ореховый пай.
Каждый кантон придерживается своих традиций, и потому наборы сыров для фондю отличаются разнообразием. Сейчас есть три основных вида сырного фондю: для классического в белом сухом вине нужно растопить пять сортов сыра; для итальянского добавляют шампиньоны; в варианте \"муатье-муатье\" с белым вином смешивают вишневый ликер.
Сыр в Швейцарии действительно всему голова, и, находясь в этой альпийской стране, стоит попробовать как можно больше его сортов. Исторически сложилось так, что преобладают здесь твердые и полу-твердые сыры - их можно хранить всю зиму, которая в горных районах бывает долгой и снежной.
Но вообще у любителей хорошо поесть в Швейцарии просто глаза разбегутся: в традиционной кухне масса вкусных и сытных блюд из мяса и рыбы. Если остановитесь в районе Женевского озера, то в меню самых респектабельных заведений обнаружите филе окуня, обжаренное в большом количестве масла вместе с миндалем. Есть блюда из красноперки, форели, щуки, судака. Во время зимних каникул особо популярны деликатесы из дичи, а также горячие ароматные супы, такие как густой минестроне из фасоли, томатов, картофеля, моркови, гороха, цветной капусты и порея, посыпанный тертым сыром \"Сбринц\". Суп по традиционному рецепту кулинаров Граубюндена варят из капусты и ячменя, щедро добавляя копченую говядину. Есть местные деликатесы из вяленой говядины - к примеру, мясо по-бюнденски. В Цюрихе хороши традиционные картофельные лепешки рёшти, шницели из рубленой телятины в соусе из белого вина, сосиски-гиганты (больше метра в длину!), которые подают в корытцах и сдабривают сладкой горчицей. Любителей десертов впечатлит вишневый пирог из слоеного теста, пропитанный ликером, или ореховый пай.