Живой хлеб
Бездрожжевая буханка из муки грубого помола на хмелевой, солодовой, медовой или фруктовой закваске (например, виноградной). В вашу пользу. Отсутствие искусственно созданных термофильных дрожжей, чаще всего используемых на обычных хлебокомбинатах, делает живую выпечку особенно полезной для здоровья - она максимально насыщена витаминами и микроэлементами. Этикетка. Если в составе указаны дрожжи, консерванты и стабилизаторы, значит, хлеб не имеет никакого отношения к живому. Другое важное требование - информация о закваске: либо ее название, либо продукты, из которых она изготовлена (например, солод и сахар). Мука непременно должна быть грубого помола - цельно-зерновая, цельномолотая, обойная или обдирная, подойдет также первого и второго сорта, но только не высшего.
Живой йогурт
Молочный продукт на основе микроорганизмов — болгарской палочки (Lactobacillus bulgaricus) и термофильного стрептококка (Streptococcus thermophilus). За счет их воздействия молоко густеет до состояния мягкой творожистой массы - йогурта, в вашу пользу. Молочнокислые бактерии способствуют наилучшему усвоению важнейших для организма аминокислот, витаминов D, К, группы В. Однако зачастую даже живые йогурты подвергают процессу пастеризации, из-за чего большая часть ценной микрофлоры погибает. Поэтому итоговый продукт дополнительно обогащают бифидобактериями. Они укрепляют иммунную систему и регулируют работу желудочно-кишечного тракта.
Этикетка. Обратите внимание на срок хранения. В идеале это пять - семь дней, максимум месяц. Указано иное? Скорее всего, в баночке не йогурт, а термизированный йогуртовый продукт. Убедитесь также, что содержание молочнокислых бактерий в живом йогурте не менее 10 на конец срока годности, бифи-добактерий не менее 106 КОЕ/г на конец срока годности, а число углеводов равно 4-6 г на 100 г продукта. Еще в составе должно значиться цельное или нормализованное молоко. Использовано сухое? Откажитесь от покупки.
Живая вода
Ее добывают из естественного источника - родника или артезианской скважины, после чего разливают в бутылки, в вашу пользу. Идеально сбалансирована по составу, поэтому ее используют в лечебных целях. Например, вода с хлоридами улучшает секрецию желудочного сока, поджелудочной железы и тонкого кишечника. этикетка. Количество минеральных солей в в столовой воде - ниже 1 г/л, в лечебно-столовой составляет от 1 до 10 г/л, в лечебной - более 10 г/л. Точные, вплоть до десятых долей цифры свидетельствуют, что вода вовсе не живая. В природе возможны суточные и сезонные колебания содержания микро- и макроэлементов, поэтому все данные на бутылке производители обязаны указывать приблизительно. Проверьте, что на этикетке прописан номер скважины, из которой добыта вода, и место розлива.
Бездрожжевая буханка из муки грубого помола на хмелевой, солодовой, медовой или фруктовой закваске (например, виноградной). В вашу пользу. Отсутствие искусственно созданных термофильных дрожжей, чаще всего используемых на обычных хлебокомбинатах, делает живую выпечку особенно полезной для здоровья - она максимально насыщена витаминами и микроэлементами. Этикетка. Если в составе указаны дрожжи, консерванты и стабилизаторы, значит, хлеб не имеет никакого отношения к живому. Другое важное требование - информация о закваске: либо ее название, либо продукты, из которых она изготовлена (например, солод и сахар). Мука непременно должна быть грубого помола - цельно-зерновая, цельномолотая, обойная или обдирная, подойдет также первого и второго сорта, но только не высшего.
Живой йогурт
Молочный продукт на основе микроорганизмов — болгарской палочки (Lactobacillus bulgaricus) и термофильного стрептококка (Streptococcus thermophilus). За счет их воздействия молоко густеет до состояния мягкой творожистой массы - йогурта, в вашу пользу. Молочнокислые бактерии способствуют наилучшему усвоению важнейших для организма аминокислот, витаминов D, К, группы В. Однако зачастую даже живые йогурты подвергают процессу пастеризации, из-за чего большая часть ценной микрофлоры погибает. Поэтому итоговый продукт дополнительно обогащают бифидобактериями. Они укрепляют иммунную систему и регулируют работу желудочно-кишечного тракта.
Этикетка. Обратите внимание на срок хранения. В идеале это пять - семь дней, максимум месяц. Указано иное? Скорее всего, в баночке не йогурт, а термизированный йогуртовый продукт. Убедитесь также, что содержание молочнокислых бактерий в живом йогурте не менее 10 на конец срока годности, бифи-добактерий не менее 106 КОЕ/г на конец срока годности, а число углеводов равно 4-6 г на 100 г продукта. Еще в составе должно значиться цельное или нормализованное молоко. Использовано сухое? Откажитесь от покупки.
Живая вода
Ее добывают из естественного источника - родника или артезианской скважины, после чего разливают в бутылки, в вашу пользу. Идеально сбалансирована по составу, поэтому ее используют в лечебных целях. Например, вода с хлоридами улучшает секрецию желудочного сока, поджелудочной железы и тонкого кишечника. этикетка. Количество минеральных солей в в столовой воде - ниже 1 г/л, в лечебно-столовой составляет от 1 до 10 г/л, в лечебной - более 10 г/л. Точные, вплоть до десятых долей цифры свидетельствуют, что вода вовсе не живая. В природе возможны суточные и сезонные колебания содержания микро- и макроэлементов, поэтому все данные на бутылке производители обязаны указывать приблизительно. Проверьте, что на этикетке прописан номер скважины, из которой добыта вода, и место розлива.